Tampilkan postingan dengan label KESEHATAN. Tampilkan semua postingan
Tampilkan postingan dengan label KESEHATAN. Tampilkan semua postingan

Sabtu, 08 April 2023

MEMBANGUN INDUSTRIALISASI SEPAK BOLA MEMBUTUHKAN KOMITMEN JANGKA PANJANG BERSAMA

Berhubung keywords Google trend yang sering muncul adalah seputar dunia sepak bola, jadinya saya coba menuangkan sejumlah pemikiran tentang dunia persepakbolaan Indonesia.

Secara umum, sepak bola dapat dianggap telah menjadi olahraga terpopuler di dunia saat ini. Kepopulerannya tentunya bukan hanya karena banyak orang senang memainkan atau menyaksikan pertandingannya semata. Tapi tentunya di balik itu juga karena nilai bisnisnya yang lumayan dan berkelanjutan sehingga membuat banyak klub sepak bola dan para pemain sepak bola dan juga even-even sepak bola bisa terus hidup dan berkembang. 

Kebesaran dunia sepak bola juga bukan hanya dampak dari kebesaran pemain dan negara yang menjadi juara dalam even-even pertandingan sepak bola rutin dan sesaat seperti di olimpiade atau puncaknya pada even piala dunia. Tapi juga adanya klub-klub sepak bola yang menyajikan pertandingan liga dan kejuaraan yang menyebabkan even-even sepak bola terus ada setiap hari sepanjang tahun dalam berbagai bentuknya. 

Aktivitas sepak bola yang terus-menerus ini tentunya dapat terus berlangsung dengan lancar karena memang aktivitas tersebut bisa menjadi sumber pemasukan dan pendapatan yang bagus bagi pihak-pihak yang terlibat di dalamnya. Baik bagi pemain, klub, pelatih, pengelola fasilitas, mechandise, sponsor, asosiasi, termasuk juga pemerintah. Atau dengan kata lain, kegiatan sepak bola telah membentuk suatu sistem pasar sepak bola, yang memiliki komponen pembeli dan penjual yang terus-menerus bertransaksi.

Yang sering disebut sebagai kiblat sepak bola dunia, adalah sepak bola Eropa Barat, khususnya di Inggris, Spanyol dan Italia. Di pusat-pusat sepak bola dunia tersebut, pemain-pemain bintang kelas dunia bermain. Klub-klub besar banyak mendapat pemasukan, baik dari sponsor, hak siar pertadingan, penjualan merchandise, tiket, hasil penjualan pemain, atau dari sumber pendapatan lainnya. Pemain-pemain sepak bola juga mendapat gaji yang fantastis. Belum lagi dari pendapatan iklan, sponsor, endorsement, dan pendapatan pribadi lainnya.

Sementara itu, Di Indonesia, seringnya sepak bola justru cenderung dililit banyak masalah. Baik karena ulah suporter anarkis, juga di sisi manajemen pengelolaan kegiatan, pengelolaan fasilitas, pengelolaan bibit-bibit pemain muda, dan lain sebagainya. Tentunya hal ini jangan sampai menjadi penghambat demi kemajuan sepak bola nasional. 

Semua permasalahan sepak bola nasional tersebut bisa diurai satu-persatu dan dicari solusinya, namun tetap dalam kesatuan bersama, yakni membentuk iklim sepak bola yang kondusif dan tentunya berkelanjutan serta saling menguntungkan bagi semua pihak.

Menurut saya ada beberapa cara/upaya/solusi berdasarkan kategori permasalahanya.


MASALAH SUPORTER

Sering kita mendengat kerusuhan antar suporter sepak bola. Kericuhan dan tindakan anarkis. Bahkan menimbulkan korban jiwa baik di kalangan suporter atau justru masyarakat umum. 

Selain tindakan hukum yang tegas, perlu upaya mendorong suporter agar semakin profesional. Para suporter perlu memiliki suatu wadah berupa komunitas yang sifatnya profesional dan legal serta diakui oleh pihak klub maupun pemerintah setempat. 

Mereka yang mengaku suporter suatu klub sepak bola perlu mendaftarkan diri di suatu grup komunitas tersebut agar diakui sebagai suporter resmi. Bukan ala-ala atau musiman. Tentunya, dengan mendaftarkan diri, mereka juga mendapat benefit-benefit khusus misal mendapat diskon harga tiket, diskon merchandise, dan program loyality lainnya jika terdaftar sebagai member aktif asosiasi suporter. 

Sifat membership bisa gratis, atau berbayar dengan berbagai pilihan level dan tingkatan benefit yang dapat mereka peroleh. Lebih jauh lagi, jika klub sifatnya seperti badan usaha/perusahaan, maka mereka yang mengaku supporter harus didorong agar memiliki bagian saham.

Dengan demikian, para suporter terdorong agar menjadi suporter profesional yang mendorong secara positif kemajuan tim yang mereka dukung. 


MASALAH KEUANGAN KLUB SEPAK BOLA

Klub sepak bola beberapa dapat kucuran dana dari pemerintah daerah. Ada juga yang berkat sponsor. 

Sebenarnya bisa juga didorong agar klub semakin kreatif dalam memperoleh sumber pemasukan. Misalnya melalui penjualan merchandise resmi/official.  

Namun demikian, hal ini perlu didukung penerapan sistem perlindungan hak kekayaan intelektual/hak cipta secara tegas, cepat dan tanggap dari para regulator dan penegak hukum. Klub juga perlu memilah-milah mitra produsen dan pemasar merchandise mereka. Dengan demikian sumber pemasukan melalui penjualan merchandise bisa optimal. 

Selain itu  klub bisa juga membuka akademi/sekolah sepak bola dengan berbagai levelnya. Tentunya untuk menarik minat calon peserta didik, akademi sepak bola tersebut perlu memberikan benefit-benefit jelas dan nyata bagi masa depan siswa/siswi. 

Sistem jual beli dan rekruitmen pemain dan pelatih juga perlu dikelola dengan baik. Hal ini agar pemain semakin profesional. 

Klub juga dapat memiliki cabang-cabang usaha lain, yang dapat membantu menambah pundi-pundi cuan. Bisa berupa usaha yang masih berhubungan dengan sepak bola, misal fitness center, jasa outbond capacity building. Bisa juga berupa usaha yang di luar konteks, misal warung kopi, cafe, dan lain sebagainya. Namun demikian, mudah-mudahan klub masih bisa konsentrasi pada aktivitas utama mereka yakni memenangkan kompetisi sepak bola.


MASALAH FASILITAS

Fasilitas memiliki cakupan yang luas. Yang paling terlihat tentu saja stadion sepak bola dengan berbagai fasilitasnya. Perlu biaya operasional dan perawatan stadion yang tidak sedikit. 

Sponsorship dapat dioptimalkan sehinga ada biaya yang tahunan yang nyata untuk membiayai operasional stadion. 

Penyewaan stadion dan fasilitas lainnya juga dapat dioptimalkan. Audit stadion dan fasilitasnya serta sertifikasi juga diperlukan untuk menjamin kelayakan. 

Fasilitas lain yang perlu dipertimbangkan adalah digitalisasi. Salah satunya teknologi VAR. Ini dapat mendorong profesionalisme dan kualitas pertandingan sepak  bola. 


PERSEPSI MASYARAKAT 

Barangkali, bagi masyarakat Indonesia kebanyakan, dunia sepakbola, atau olahraga nasional pada umumnya dianggap sebatas hobi atau tontonan semata. Belum dianggap sebagai profesi menjanjikan, baik sebagai pemain ataupun pelatih. 

Berbeda dengan masyarakat di belahan dunia lain. Misalnya di Amerika Latin. Mungkin masyarakat di sana telah menganggap profesi pemain sepak bola sebagai salah satu profesi yang menjanjikan masa depan yang cerah. Mereka telah melihat bukti-bukti nyata, banyak orang-orang sekitar mereka yang bisa menjadi sukses setelah menjadi pemain sepak bola. Bahkan di antara mereka banyak yang menjadi pemain bintang. Apalagi jika bisa berhasil merumput di Eropa dengan gaji fantastis. Pulang kampung pastilah disambut bak sultan.  

Untuk itu perlu ada upaya perubahan persepsi masyarakat indonesia tentang sepak bola. Tentunya ini tidak bisa dilakukan secara instan.


USAHA-USAHA PENDUKUNG

Sebagai timbal balik dari penyelenggaraan sistem sepak bola nasional yang sukses, tentunya perlu juga upaya saling mendukung dengan usaha-usaha lainnya. Misalnya jasa dan usaha penyediaan jersey sepak bola, merchandise, sepatu, bola dan lain sebagainya. 

Usaha-usaha pendukung tersebut perlu didorong agar semaksimal mungkin menggunakan produk dan jasa dari provider lokal dan merek domestik. Hal ini agar sepak bola indonesia juga mendorong pertumbuhan industri dalam negeri. 


Sementara ini, seperti itu dulu yang sempat terpikirkan. Semoga bermanafaat.  


 

Jumat, 21 Januari 2022

CHANNEL YOUTUBE ALEKSYS COFFEE

Hallo Boss, Hallo Gaes

Saya coba buat channel Youtube tentang kopi dan kawan-kawannya. Di channel Youtube tersebut saya coba sharing berbagai metode seduh kopi menggunakan berbagai alat dan juga proses pembuatan minuman-minuman kekinian versi rumahan. Secara simpelnya, aktivitas keseharian saya membuat kopi dan minuman kekinian lainnya, coba saya videokan dan upload di youtube dan platform-platform lain. Semoga bermanfaat. 

Monggo Boss, monggo Gaes. Ramaikan dengan subscribe, follow, comment, share, dan lain sebagainya. Bully juga tidak apa-apa. Mau beri donasi juga tidak menolak. Hehehehe. 🤣🙈

Silahkan kunjungi:

Youtube : http://www.youtube.com/c/AlekSysCoffee

FB : 

Instagram : @aleksyscoffee
Twitter : @AleksysC
Tiktok : @aleksyscoffee

Rabu, 16 September 2020

KOPI LATTE ART ALA ALA CAFE MENGGUNAKAN KOPI SACHET DAN SUSU KENTAL MANIS


Lagi ingin ngopi bareng teman-teman di warung kopi atau cafe milenial kekinian tapi apa daya sedang masa pandemi Covid-19 Korona. Tidak boleh kumpul kumpul, tidak boleh dine in, harus jaga jarak, pakai masker dan mematuhi protokol kesehatan lainnya. 

Sedangkan alat grinder biji kopi saya sedang rusak dan sedang perbaikan sehingga tidak bisa buat kopi murni seperti biasanya.😭

Jadinya saya coba-coba buat kopi latte sendiri pakai alat dan bahan seadanya. Bahannya dari kopi sachet sisa stok dan susunya pakai susu kental manis. Jangan salah, walau pakai bahan sederhana dan murah meriah ternyata bisa buat latte art juga loh. ☕😎. 

Anggap saja ini warung kopi mandiri dengan brand AlekSys Coffe. 😅🤣😂🙈. 

Berikut alat, bahan, dan cara pembuatannya.

ALAT :
1. Milk Jug ukuran 350 ml. Atau mug besar.
2. French press ukuran 350 ml. 
3. Teko untuk mendidihkan air. Kalau tidak ada bisa langsung menggunakan air panas dispenser.
4. Cangkir ukuran 200 ml.
5. Sendok untuk mengaduk. Saya pakai sendok kayu.
6. Timbangan kecil kalau ada. 


BAHAN :
1. Kopi sachet low sugar (rendah gula)/no sugar (tanpa gula). Pakai low sugar/no sugar  soalnya nanti kan akan dicampur dengan susu kental manis yang sudah sangat manis agar manisnya tidak kebangetan. Biar orangnya aja yang manis kebangetan. 🤣🙈
2. Susu kental manis merek apa saja.

CARA PEMBUATAN :
1. Panaskan air hingga mendidih.
2. Tuang kopi sachet ke wadah french press. Bubuk kopi sachet diketahui sebanyak 20 gr.
3. Tuang dan seduh kopi sachet di wadah french press tadi dengan air panas sebanyak 80 ml. Aduk-aduk hingga tercampur sempurna. Diamkan sejenak, sekitar 30 detik.
4. Masukkan plunger french press ke wadahnya dan tekan perlahan hingga mentok ke bawah sehingga ampas kopi terpisah dari larutan kopi kental.
5. Tuang semua kopi ke cangkir. Biasanya tertuang semua hingga sekitar 40-50 ml.
6. Bersihkan french press dan plunger-nya dari bubuk ampas kopi dengan air kran mengalir, lalu keringkan pakai lap kering.
7. Tuang susu kental manis ke french press yang sudah dibersihkan sebanyak 25 ml.
8. Tuang air mendidih ke french press sebanyak 90 ml. Aduk-aduk hingga susu kental manis dan air panas tercampur sempurna. 
9. Masukkan plunger french press ke wadahnya yang berisi larutan susu tadi. Kocok dengan cara menaik-turunkan plunger dengan cepat selama 20 detik. 
10. Buka plunger french press, tuang susu ke milk jug. Ketok-ketokkan ke meja atau lantai hingga gelembung-gelembung besar foam susu pecah.
11. Tuang larutan susu ke cangkir berisi kopi tadi.
12. Kreasikan latte art sesuai kemampuan. Bisa juga kreasikan latte art-nya dengan menggunakan alat bantu seperti latte pen atau bisa juga tusuk gigi atau benda lancip yang bersih lainnya. Tingggal gores-gores foam susunya dikit dengan seni. 😂🤣😅

Video proses pembuatan bisa dicek di Youtube Aleksys Coffee :


SELAMAT MENCOBA

Selasa, 08 September 2020

BEEF TERIYAKI ALA-ALA


Kali coba membuat beef teriyaki ala-ala. 😅😂🙈

BAHAN
1. Daging sapi 200 gr. Potong memanjang tipis.
2. Bawang putih 3 siung.
3. Bawang merah 2 siung.
4. Jahe 1 cm.
5. Saus teriyaki 2 sdm.
6. Saus tiram 1 sdm.
7. Kecap manis 1 sdm.
8. Kecap asin 1 sdm.
9. Garam himalaya 1 sdt.
10. Merica bubuk 1 sdt.
11. Lada hitam 1 sdt.
12. Bawang bombai 1 buah iris tipis.
13. Tomat 1 buah, iris kecil.
14. Minyak non sawit 2 sdm untuk menumis.

CARA MEMBUAT
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe. Bisa memakai blender atau ulekan. 
2. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan ke sebuah wadah (misal piring). 
3. Masukkan saus teriyaki, saus tiram, kecap manis, kecap asin, garam, merica dan lada hitam bubuk. Aduk-aduk hingga merata.
4. Masukkan potongan daging yang sudah dicuci. Aduk-aduk hingga merata. Masukkan ke dalam kulkas dan diamkan minimal 30 menit.
5. Panaskan minyak non sawit di wajan.
6. Keluarkan daging dari kulkas dan masukkan daging ke dalam minyak panas di wajan. 
7. Aduk-aduk hingga keluar airnya dan tunggu hingga daging matang sambil koreksi rasa. Proses sekitar 4 menit. 
8. Masukkan bawang bombai dan tomat. Aduk-aduk sebentar.
9. Matikan kompor dan tiriskan.

SELAMAT MENCOBA


Senin, 07 September 2020

TELUR ANCUR

Kangen masakan warteg, terutama telur dadar keritingnya yang krispi kriuk mantap. Karena sedang ganas-ganasnya pandemi korona covid-19, belum berani keluar rumah lama-lama, akhirnya coba buat sendiri. Tapi sayangnya agak hancur karena terlalu kasar ketika membalik telur saat digoreng dan minyaknya kurang menggenang. 😅😂🍳. Berikut resep dan cara pembuatannya. 😅😂🙈

BAHAN
1. Telur 2 butir.
2. Bawang merah 3 butir.
3. Bawang putih 3 butir.
4. Cabe rawit 3 buah (sesuai selera pedas).
5. Cabe keriting 3 buah.
6. Garam himalaya secukupnya.
7. Merica bubuk secukupnya.
8. Minyak goreng non sawit. Saya pake minyak beras/minyak bekatul/rice bran oil. Banyaknya kira-kira 150-200 ml sampai kira-kira mampu menggenangkan telur.

CARA PEMBUATAN
1. Ulek hingga agak halus : bawang merah, bawang putih, cabe rawit, cabe keriting.
2. Pecqhkan telur, tuang ke dalan mangkok. Tuang bumbu ulekan ke dalam mangkok. Taburi garam dan merica bubuk secukupnya. Aduk adonan hingga merata.
3. Tuang minyak ke dalam wajan goreng, hidupkan kompor, panaskan minyak hingga panas.
4. Tuang adonan telur, perlahan, jarak tuangan agak jauh dan agak tinggi dari wajan.
5. Setelah kira-kira bqgiqn bawah cukup matang, warna agak kuning gelap, segera balik telur untuk mematangkan sisi satunya.
6. Setelah matang angkat, tiriskan, dan sajikan.

SELAMAT MENCOBA

Selasa, 11 Agustus 2020

DAGING BUMBU RUJAK

Mumpung ada sisa daging kurban di freezer, langsung coba diolah saja dengan resep yang ada rasa pedes-pedes manisnya. Berikut resepnya.

BAHAN
1. Daging sapi 500 gr. 
2. Bawang merah 7 siung.
3. Bawang putih 7 siung.
4. Cabe merah besar 7 buah atau Cabe kriting 15 buah.
5  cabe rawit 3 buah (sesuai selera).
6. Asam 1 sendok makan.
7. Garam himalaya 1 sendok teh.
8. Gula jawa 1 sendok makan.
9. Daun salam 3 lembar.
10. Bawang daun 2 batang, potong-potong kecil.
11. Minyak beras/bekatul/rice bran oil untuk menumis.
12. Air 50 ml.

CARA PEMBUATAN
1. Rebus daging di air mendidih kira-kira 40 menit. Angkat, tiriskan dan potong-potong dadu.

2. Haluskan bumbu dengan ulekan atau blender : bawang merah, bawang putih, cabe keriting, cabe rawit, asam.

3. Panaskan 3 sendok makan minyak goreng di wajan.
4. Masukkan daun salam. Aduk-aduk sebentar. Masukkan bumbu halus. Aduk-aduk sampai tercium aroma harum.
5. Masukkan air kira-kira 500 ml. 
6. Masukkan potongan daging dadu. Aduk-aduk hingga merata dan bumbu meresap. 
7. Masukkan garam, gula jawa, sambil koreksi rasa.
8. Aduk-aduk hingga daging matang dan bumbu meresap.
9. Hidangkan.

SELAMAT MENCOBA.

Rabu, 08 Juli 2020

TUMIS KANGKUNG CAK COVID

Kangkung hidroponik sudah siap panen. Hasil panen relatif sedikit, karena cuma berasal dari 1 bak hidroponik pemula. Tapi lumayan lah cukup untuk 1 kali makan untuk 1 orang saja. Yang penting bisa survive di tengah pandemi, dan bisa mengganjal perut serta menemani sesuap nasi. 😂😅🙏

Untungnya ada stok daging ayam fillet frozen dan tahu. Saya coba padukan dengan racikan sehat dan spesial. Ternyata rasanya cukup nendang di lidah. 😅😂🤭🙈

Berikut resepnya:

BAHAN
1. Kangkung 1 ikat/sesuai hasil panen. Potong kecil.
2. Tomat 1 buah. Iris jadi 8 potongan.
3. Daging ayam fillet, sesuai stok saja. Rebus sebentar hingga keluar busanya, lalu angkat/tiriskan sebentar lalu jika sudah agak dingin, sobek-sobek/suwir-suwir kecil.
4. Tahu secukupnya. Iris kecil dadu.
5. Bawang merah 5 siung, geprek lalu iris kecil.
6. Bawang putih 4 siung, geprek lalu iris kecil.
7. Bawang bombai 1/2 buah, iris kecil tipis.
8. Cabe merah besar 1 buah, iris tipis.
9. Cabe kriting 5 buah, iris tipis.
10. Cabe rawit 4 buah (sesuai selera pedas) iris tipis kecil.
11. Terasi udang 1/2 kotak kecil. Bakar di api kompor kurang lebih 2 menit.
12. Garam himalaya secukupnya.
13. Lada bubuk secukupnya.
14. Gula aren serbuk 1 sachet/secukupnya.
15. Minyak beras/bekatul/rice brand oil secukupnya untuk menumis.
16. Air secukupnya.
17. Kemiri 1 buah, hancurkan hingga halus.

CARA PEMBUATAN
1. Panaskan minyak bekatul di wajan.
2. Masukkan terasi udang yang sudah dibakar sebentar di api kompor. Aduk-aduk hingga meleleh.
3. Masukkan serbuk kemiri dan irisan kecil bawang merah, bawang putih dan bawang bombai. Aduk-aduk hingga merata dan tercium aroma harum bawang.
4. Masukkan irisan/potongan cabe merah, cabe kriting, dan cabe rawit. Aduk-aduk sebentar hingga merata.
5. Masukkan suwiran daging ayam dan potongan tahu. Aduk-aduk hingga merata dan daging ayam + tahu setengah matang/berubah warna agak kecoklatan.
6. Masukkan air sekitar satu setengah gelas. Biarkan hingga mendidih dan daging + tahu cukup matang.
7. Masukkan garam himalaya, lada bubuk, gula aren. Aduk-aduk sambil koreksi rasa.
8. Masukkan kangkung dan tomat. Aduk-aduk sebentar hingga agak layu lalu segera matikan kompor. Jangan sampai terjadi overcooking pada kangkung dan tomat karena nilai gizi bisa turun drastis.
9. Sajikan.

SELAMAT MENCOBA

Selasa, 16 Juni 2020

CAPCAY JAMUR

Tubuh memerlukan asupan vitamin dan mineral yang banyak terkandung pada bahan-bahan berupa sayuran. Kali ini membuat capcay full sayuran.

BAHAN
1. Sawi putih 1 ikat, potong kecil.
2. Sawi hijau 1 ikat, potong kecil.
3. Wortel 2 buah, iris tipis.
4. Jamur 10 buah (saya pakai jamur kancing), iris kecil.
5. Tomat 2 buah, iris kecil.
6. Bawang merah 5 siung. Geprek dan iris kecil.
7. Bawang putih 5 siuang, geprek dan iris kecil.
8. Bawang bombai 1/2 buah. Iris kecil.
9. Bawang daun 2 batang, iris kecil.
10. Cabe rawit 5 buah (sesuai selera). Potong/iris kecil. 
11. Daun salam 2 lembar.
12. Garam himalaya secukupnya.
13. Gula merah secukupnya.
14. Lada bubuk secukupnya.
15. Kecap saus tiram secukupnya.
16. Minyak beras/bekatul/rice bran oil secukupnya untuk menumis.
17. Telur ayam 2 butir, pecahkan, tuang isi telur dan aduk-aduk di mangkok.

CARA PEMBUATAN
1. Panaskan minyak di wajan untuk menumis.
2. Masukkan potongan bawang merah, bawang putih, bawang bombai, bawang daun, cabe rawit ke minyak yang sudah agak panas. Aduk-aduk sebentar hingga tercium aroma wangi bawang.
3. Masukkan irisan wortel. Aduk-aduk hingga merata. Tambahkan 2 gelas air (sesuai selera). Biarkan mendidih dan wortel menjadi agak lunak.
4. Masukkan  potongan sawi hijau, sawi putih, jamur, dan tomat. Aduk-aduk hingga merata.
5. Tambahkan garam, gula merah, lada bubuk, kecap saus tiram. Aduk-aduk sambil koreksi rasa. Biarkan hingga sayuran agak layu. Tapi jangan terlalu layu dan overcooking.
6. Tuang adonan telur. Aduk-aduk merata sehingga cairan kuah menjadi kental.
7. Segera matikan kompor. 
8. Sajikan selagi hangat.

SELAMAT MENCOBA

Rabu, 03 Juni 2020

INDOMIE NEWNORMAL

Kaum gajian level kroco seperti ane juga harus siap-siap kencangkan ikat pinggang dalam menyongsong era new normal pasca/di tengah badai pandemi. Banyak kebijakan pemotongan dan efisiensi. Salah satu caranya sering-sering makan indomie dkk agar pengeluaran lebih efisien. Tapi sebaiknya sekali-sekali saja makan makanan instan ya. Heheh. Ini resep ane boleh dicoba ya gaes, agar makan indomie jadi makin asyik dan relatif lebih sehat daripada dimasak dengan cara biasa. Sebut saja resep ini Indomie NewNormal.

BAHAN
1. Indomie Goreng dua buah. Pisahkan dengan bumbu-bumbunya.
2. Telur 2 butir.
3. Bawang merah 3 siung, geprek dan iris kecil tipis.
4. Bawang putih 2 siung, geprek dan iris kecil tipis.
5. Bawang bombai 1/2 buah, iris kecil tipis.
6. Bawang daun 2 batang, iris tipis.
7. Terasi udang sekitar 1x1 cm, bakar sebentar di api menyala. 
8. Sawi hijau 4 batang, iris kecil.
9. Garam himalaya secukupnya.
10. Gula merah secukupnya.
11. Kecap manis secukupnya.
12. Saus sambal secukupnya. Merek sesuai selera. 
13. Minyak beras/bekatul/rice bran oil.
14. Lada bubuk.
15. Cabai rawit 5 buah, potong kecil.

CARA PEMBUATAN
1. Tuang sedikit minyak beras ke atas wajan untuk menumis, hidupkan kompor, dan panaskan.
2. Tuang dua butir telur ke minyak yang sudah cukup panas. Ulek-ulek pakai sutil, orak-arik telur.
3. Masukkan terasi, potongan bawang daun, bawang merah, bawang putih, bawang bombai, cabai rawit. Aduk-aduk sampai merata dan tercium aroma harum.
3. Masukkan segelas air. Aduk-aduk. 
4. Masukkan bumbu kecap dan minyak dari indomie. Aduk-aduk sampai larutan cukup mendidih.
5. Masukkan mie. Rebus sampai mie agak lunak. 
6. Masukkan kecap manis, saus sambal, garam himalaya, gula merah, lada bubuk secukupnya. Koreksi rasa. 
7. Masukkan potongan sawi hijau. Aduk-aduk hingga rata dan sawi mulai layu. 
8. Matikan kompor. Segera masukkan bumbu bubuk indomie. Aduk-aduk merata.
9. Sajikan hidangan. Bisa ditambahkan kemangi, daun bawang, tomat, dan aksesoris lain. 

SELAMAT MENIKMATI

Minggu, 31 Mei 2020

KALDU DAGING KHAS SUMENEP MADURA

Lagi kepengen makan kuliner khas kampung halaman. Apa daya tidak bisa mudik karena korona. Jadinya, coba masak sendiri saja. Berikut Bahan dan Cara Pembuatannya.

BAHAN
1. Daging sapi 250 gr. Potong dadu.
2. Kacang hijau 250 gr atau sekitar setengah mangkok.
3. Bawang daun 1 ikat. Potong kecil-kecil.
4. Daun salam 3 lembar.
5. Garam himalaya secukupnya.
6. Gula merah secukupnya.
7. Lada bubuk secukupnya.
8. Minyak beras / bekatul / rice bran oil secukupnya.

BUMBU
1. Bawang merah 5 siung.
2. Bawang putih 5 siung.
3. Pala 1/4 buah.
4. Jahe sekitar 2x2 cm.
5. Bawang bombai setengah buah, potong dan iris kecil.

SAMBAL
1. Cabe rawit 10 buah.
2. Kemiri 1 buah. Ulek halus kemiri dan cabe rawit.

CARA PEMBUATAN
1. Rebus daging di panci berisi sekitar 1-1,5 liter air mendidih. Rebus sampai terlihat agak empuk.
2. Masukkan kacang hijau. Terus rebus.
3. Ulek kasar bawang merah, bawang putih, pala, dan jahe.
4. Panaskan sedikit minyak beras di atas wajan kecil untuk menumis. Masukkan daun salam. Masukkan sebagian potongan bawang daun. Tumis hingga tercium aroma harum.
5. Masukkan ulekan bumbu kasar (bawang merah, bawang putih, pala, jahe) dan potongan bawang bombai ke tumisan daun bawang. Lanjut tumis hingga tercium aroma harum.
6. Tuang tumisan bumbu ke rebusan daging dan kacang hijau yang mendidih. Aduk-aduk sebentar. Terus rebus hingga kacang hijau lunak dan hancur. 
7. Masukkan garam himalaya, gula merah, dan lada bubuk secukupnya sambil koreksi rasa. Jika rasa sudah pas segera matikan kompor. 
8. Sajikan dengan lontong. Bisa juga dengan nasi. Tambahkan kecap manis, sambal, daun bawang dan bawang goreng (jika ada) sesuai selera.

Saya coba pake lontong beras merah. Beras merah memiliki kandungan serat yang lebih tinggi dibanding beras putih. Jadi relatif lebih sehat. 😅🙏

SELAMAT MENIKMATI

Minggu, 24 Mei 2020

SAYUR KELOR DI RUMAH SAJA

Lebaran kali ini cukup spesial karena harus serba dilakukan di rumah saja. Takbiran di rumah, Sholat Ied di rumah. Juga aktivitas silaturahim dan takziah lebaran yang tentunya banyak yang lebih memlilih melakukannya cukup secara online. Bahkan banyak yang memilih tidak mudik pada lebaran kali ini. Hal ini tentu saja disebabkan tak lain dan tak bukan oleh si "You Know Who" alias si Covid-19 Korona. Heheh.

Oleh karena itu, kali ini saya buat sayur kelor yang dikenal sebagai tanaman sakti atau superfood. Hal ini disebabkan daun kelor kaya akan kandungan vitamin dan mineral serta anti oksidan. Tanaman ini memiliki berbagai khasiat diantaranya menurunkan kolesterol, anti diabet, anti kanker, anti penuaan, anti racun, meningkatkan daya ingat dan kecerdasan dan lain sebagainya. Kebetulan saya menaman tanaman kelor ini di pot dan sudah cukup umur. 


Berikut resep sayur kelor bening sederhana untuk menemani aktivitas di rumah saja pada lebaran kali ini.

BAHAN
1. Sayur Kelor 5 batang, ambil daunnya, cuci dengan air.
2. Wortel 1 buah, kupas kulitnya dan iris tipis.
3. Bawang merah 5 siung.
4. Bawang putih 3 siung.
5. Kunci sebesar 1 ruas jari orang dewasa.
6. Garam himalaya secukupnya.
7. Gula jawa secukupnya.
8. Lada bubuk secukupnya.
9. Air secukupnya, kira-kira 1 liter.

CARA PEMBUATAN
1. Masukkan air secukupnya ke panci lalu panaskan hingga mendidih.
2. Ulek bawang merah, bawang putih dan kunci. 
3. Masukkan wortel ke air yang sudah mendidih, diamkan sejenak sampai kira-kira wortel setengah matang.
4. Masukkan bumbu ulekan ke air mendidih. Aduk-aduk selama beberapa waktu.
5. Masukkan daun kelor. Aduk-aduk.
6. Masukkan garam himalaya, lada bubuk, dan gula jawa. Aduk-aduk hingga larut sambil koreksi rasa. Tambahkan garam himalaya, lada, atau gula jawa hingga rasa dinilai telah pas sesuai selera.
7. Segera matikan kompor, jangan sampai daun kelor over cooking. 
8. Sajikan. 

SELAMAT MENCOBA

Sabtu, 02 Mei 2020

TUMIS KANGKUNG ANTI COVID-19, 20, 21, dst.

Tingkatkan imunitas tubuh dengan menggunakan bahan-bahan alami seperti sayur-mayur dan buah-buahan. Hal ini merupakan salah satu upaya membentengi tubuh dari ancaman paparan virus Covid-19 / Korona. 

Kali ini saya buat tumis kangkung dengan resep sederhana saja yang tidak rumit tapi menggunakan bahan-bahan sehat alami, tanpa penyedap. Seperti diketahui kangkung memiliki banyak khasiat. Diantaranya dapat memberikan efek anti depresi, antidiabet, membuat nyenyak tidur, dan mengandung berbagai vitamin dna mineral yang bermanfaat. Hanya saja, karena kangkung mangandung zat purin yang cukup tinggi, maka bagi mereka yang memiliki penyakit asam urat, disarankan tidak terlalu sering mengkonsumsi kangkung atau tidak mengkonsumsinya dalam porsi besar. Atau jika tetap ingin mengkonsumsinya, imbangi dengan konsumsi air putih yang cukup atau air degan/kelapa muda. 

BAHAN
1. Kangkung setengah ikat. Potong-potong batang dan biarkan daun utuh di tangkainya. Masukkan juga akarnya. 
2. Tomat 1 buah. Iris bagi 8 bagian.
3. Cabe merah 1 buah. Iris tipis membujur.
4. Cabe rawit 3 buah (sesuai selera level pedas). Iris kecil.
5. Bawang merah 5 siung. Geprek lalu iris tipis.
6. Bawang putih 3 siung. Geprek lalu iris tipis.
7. Terasi setengah sendok teh. Saya menggunakan terasi berbentuk kotak kemasan kecil yang biasa dijual, saya potong separuh sebesar setengah sendok teh.
8. Garam himalaya secukupnya.
9. Lada bubuk secukupnya.
10. Minyak beras atau disebut juga minyak bekatul/rice bran oil.
11. Gula jawa/gula kelapa setengah sendok makan.

CARA PEMBUATAN
1. Masukkan 1 sendok makan minyak beras ke wajan. Hidupkan kompor. Panaskan. 
2. Ambil terasi pakai penjepit masak berbahan stainless steel, lalu bakar sebentar di api kompor, lalu masukkan ke minyak yang sudah panas. Aduk-aduk hingga terurai.
3. Masukkan irisan bawang merah dan bawang putih. Aduk-aduk hingga tercium wangi.
4. Masukkan irisan cabe merah, cabe rawit, dan tomat. Aduk-aduk sebentar hingga terlihat kulit tomat mengkerut.
5. Tambahkan garam himalaya, lada bubuk, gula jawa/gula kelapa. 
6. Masukkan kangkung, aduk-aduk sebentar. Koreksi rasa. 
7. Besarkan api kompor, aduk-aduk sebentar sampai terlihat kangkung agak layu, lalu segera matikan kompor dan segera tuang adonan ke piring. 
8. Sajikan.

SELAMAT MENCOBA

Rabu, 15 April 2020

SAYUR BAYAM OYONG


Di tengah ancaman tertular covid-19 penyebab penyakit korona kita perlu meningkatkan daya tahan tubuh kita dengan banyak mengkonsumsi vitamin. Pilihan utama sumber vitamin tentu saja yang berasal dari bahan-bahan alami, yakni dari sayuran dan buah-buahan segar. Kali ini saya coba memadukan beberapa sayuran yakni sayur bayam, oyong, dan wortel. 

BAHAN
1. Sayur bayam 1/2 ikat. Pisahkan daun dan batang, lalu potong kecil-kecil batang.
2. Sayur oyong 1 buah. Potong tipis menyamping.
3. Wortel 1 buah. Potong tipis menyamping.
4. Bawang merah 5 siung. Geprek dan iris kecil.
5. Bawang putih 3 siung. Geprek dan iris kecil.
6. Garam himalaya secukupnya.
7. Merica bubuk secukupnya.
8. Gula kelapa secukupnya.
9. Minyak bekatul/rice bran oil/minyak beras 1 sendok makan untuk menumis.
10. Air 3 gelas.

CARA PEMBUATAN
1. Masukkan minyal bekatul ke panci, taruh panci di atas kompor, hidupkan api kompor nyala kecil. Tunggu minyak hingga panas.
2. Masukkan potongan bawang merah dan bawang putih ke dalam minyak yang sudah panas. Aduk-aduk sebentar hingga tercium aroma wangi.
3. Masukkan air. Aduk-aduk. Tunggu hingga agak panas. 
4. Masukkan wortel. Aduk-aduk. Tunggu hingga wortel agak matang.
5. Masukkan daun bayam, potongan-potongan batang bayam, dan oyong. Aduk-aduk sebentar.
6. Masukkan garam himalaya, gula kelapa, dan merica secukupnya. Koreksi rasa.
7. Segera matikan kompor untuk menghindari over cooking.
8. Hidangkan.

SELAMAT MENCOBA.

Selasa, 14 April 2020

JAMU SIRIH MERAH KUNYIT ASAM MANIS

Mumpung punya tanaman pot sirih merah, saya coba buat jamu. Sempat baca-baca beberapa referensi ternyata khasiat sirih merah sangat banyak, baik sebagai obat luar maupun obat dalam. Diantaranya adalah : 
  1. Menghentikan mimisan. 
  2. Pengobatan tukak lambung. 
  3. Pengobatan luka bakar ringan. 
  4. Obat gusi berdarah. 
  5. Obat bronchitis. 
  6. Mengobati sakit perut. 
  7. Obat gatal karena alergi dan gigitan serangga. 
  8. Obat inflamasi prostat. 
  9. Obat tekanan darah tinggi. 
  10. Obat batuk. 
  11. Pengobatan payudara bengkak. 
  12. Mengobati tumor. 
  13. Perawatan diabetes. 
  14. Obat alternatif pneumonia. 
  15. Obat asam urat. 
  16. Mengurangi bau badan. 
  17. Mengatasi bau mulut. 
  18. Mengobati penyakit jantung koroner. 
  19. Melancarkan kemih. 
Berikut adalah bahan dan cara pembuatannya.

BAHAN
1. Sirih 5 lembar
2. Kunyit sejempol orang dewasa.
3. Jahe sejempol orang dewasa.
4. Asam jawa/madura 2 buah.
5. Gula jawa secukupnya.
6. Garam himalaya 1 sendok makan.

CARA PEMBUATAN
1. Kupas kulit kunyit dan jahe dengan cara dikerok tipis dengan sendok logam.
2. Potong-potong kecil kunyit dan jahe.
3. Panaskan air secukupnya, 3 gelas.
4. Masukkan kunyit dan jahe.
5. Sobek-sobek daun sirih dan masukkan ke rebusan air.
6. Masukkan bahan-bahan lain : gula jawa, garam himalaya, dan asam jawa.
7. Biarkan sampai mendidih dan air mulai berkurang.
8. Matikan kompor dan hidangkan.
9. Bisa ditambahin madu jika kurang manis.

SELAMAT MENCOBA

Mudah-mudahan dengan rutin mengkonsumsi jamu berbahan alami bisa membantu meningkatkan ketahanan tubuh, tanpa efek samping, dalam menghadapi ancaman virus covid-19 penyebab penyakit Korona. 

Jumat, 03 April 2020

SAYUR BAYAM ANTI KORONA


Menemani kegiatan di rumah saja (stay at home), jadi ingin masak sayur bayam. Jadi ingat film kartun waktu kecil Popeye the Sailorman, yang alan tambah kuat kalau makan bayam. Hehehe.

Zat yang terkandung dalam sayur bayam diantaranya : protein, lemak, senyawa kalium, kalsium, fosfor, zat besi, mineral, sodium, potasium, biotin, vitamin E, magnesium, mangan, alumunium, pro vit A (karotenoid), vit B1, vit C, vit K, asam oksalat, asam folat, klorofil dan saponin. (alqiyanji.com).

Mengkonsumsi sayur bayam memiliki beberapa khasiat bagi kesehatan. Diantaranya membantu meningkatkan kuantitas dan kualitas sel darah merah dan membantu meningkatkan daya tahan tubuh. Sayur bayam baik untuk sistem pencernaan, menurunkan resiko serangan kanker, anti diabet, menurunkan berat badan, menurunkan kolestorel darah, dan mencegah anemia. Bisa membantu memperkuat tubuh menghadapi virus covid-19 yang lagi viral, penyebab penyakit korona. 

Selain itu tak kalah penting, memasak sayur bayam perlu juga menggunakan bahan-bahan bumbu alami yang sehat dan bebas penyedap buatan/MSG. 

BAHAN 
1. Bayam 1 ikat, pisahkan daun dengan batang dan akar. Potong-potong batang dan akar. Pisahkan dengan daun.
2. Tomat 1 bauh, potong-potong jadi 1/8 bagian.
3. Bawang merah 5 siung. Geprek dan potong-potong tipis kecil.
4. Bawang putih 3 siung. Geprek dan potong-potong tipis kecil.
5. Garam himalaya secukupnya.
6. Merica bubuk secukupnya.
7. Gula kelapa secukupnya (secuil).
8. Minyak beras/rice bran oil/minyak bekatul.

CARA PEMBUATAN
1. Masukan sedikit minyak untuk menumis ke panci. Hidupkan kompor. Tunggu sebentar sampai cukup panas.
2. Masukkan potongan bawang merah dan bawang putih. Aduk-aduk dan tunggu sebentar sampai tercium harum. Lalu masukkan 2 gelas (secukupnya) air ke dalam panci. Tunggu sampai panas dan agak mendidih.
3. Masukkan potongan batang dan akar bayam. Tunggu sebentar.
4. Masukkan daun bayam dan potongan tomat. Aduk-aduk.
5. Masukkan gula kelapa, garam, dan merica bubuk. Aduk-aduk. Koreksi rasa. Jika sudah sesuai segera matikan kompor.
6. Hidangkan.


Kamis, 26 Maret 2020

CAPCAY KUAH TELUR PUYUH

Pada saat petang hingga malam (maksimal saat Isya) tubuh cocoknya mengkonsumsi sayur-mayur. Cuaca hujan dingin dan meminimalkan kegiatan keluar rumah karena ancaman korona, maka cocoknya kali ini saya coba buat capcay kuah. Berikut resepnya.

BAHAN
1. Brokoli 5 potong kecil.
2. Kembang kol 5 potong kecil. 
3. Sawi hijau 3 batang. Potong-potong.
4. Sawi putih 3 helai. Potong-potong.
5. Wortel 1 buah. Potong tipis.
6. Kentang 1 buah. Potong dadu.
7. Bawang daun 1 batang. Potong kecil. 
8. Cabe rawit 5 buah (sesuai selera). Iris kecil. 
9. Telur puyuh 7 butir.
10. Bawang merah 5 siung.
11. Bawang putih 3 siung.
12. Tepung maizena 1 sdm.
13. Kecap saus tiram 1 sdm.
14. Gula merah secukupnya.
15. Garam Secukupnya.
16. Merica bubuk secukupnya.
17. Minyak beras.

CARA PEMBUATAN
1. Rebus telur puyuh dalam air mendidih. Setelah masak kupas kulitnya dan diamkan sementara.
2. Ulek kasar bawang merah dan bawang putih.
3. Siapakan wajan atau sejenisnya, tuang minyak beras secukupnya until menumis. Hidupkan kompor. 
4. Tuang ulekan kasar bawang merah dan bawang putih ke minyak beras yang sudah panas. 
5. Tunggu sebentar hingga tercium harum. Lalu tuangkan segelas air. Aduk aduk dan diamkan hingga menididih.
6. Tuang potongan kentang dan wortel. Aduk-aduk hingga terlihat agak matang.
7. Tuang sayuran-sayuran (brokoli, kembang kol, sawi hijau, sawi putih) dan irisan cabe.
8. Beri garam, gula merah, merica bubuk, kecap saus tiram. Aduk-aduk dan koreksi rasa. 
9. Tuang telur puyuh rebus yang sudah dikupas kulitnya.
10. Larutkan tepung maizena pada sedikit air sehingga terbentuk cairan kental. Tuangkan ke adonan dan aduk-aduk merata hingga cairan kuah mengental.
11. Tuang irisan bawang daun, aduk-adul sebentar lalu matikan kompor.
12. Hidangkan.

SELAMAT MENCOBA.

Selasa, 24 Maret 2020

SAYUR SAWI TAHU KUAH BENING

Lagi musim wabah corona, harus makan banyak sayur-mayur. Kali ini buat sayur sederhana murah saja dari bahan sawi. Cocok menemani kegiatan kerja di rumah saja. 

BAHAN
1. Sawi 1 ikat, iris kecil.
2. Tahu 1 potong, iris dadu.
3. Kentang 1 buah, iris dadu.
4. Tomat 1 buah, iris 1/8 bagian.
5. Bawang merah 5 siung.
6. Bawang putih 3 siung.
7. Gula jawa secukupnya.
8. Garam secukupnya.
9. Lada secukupnya.
10. Minyak beras.
11. Air secukupnya.

CARA PEMBUATAN
1. Ulek bawang merah, bawang putih agak kasar. Tambahkan gula jawa, garam secukupnya. Ulek dan aduk. 
2. Siapkan panci di atas kompor, tuang minyak beras secukupnya, hidupkan api kompor.
3. Tuang ulekan bawang merah, bawang putih, gula jawa, dan garam. Tunggu sebentar sampai tercium harum. 
4. Tuang air secukupnya.
5. Tuang potongan kentang.
6. Aduk-aduk sampai mendidih.
7. Tuang tomat, sawi, dan tahu. Aduk-aduk sebentar. Koreksi rasa. Tambahkan garam, gula, dan lada secukupnya sesuai selera. 
8. Matikan kompor.
9. Hidangkan. 

Selamat mencoba.

Sabtu, 22 Februari 2020

TELUR DADAR TEPUNG TALBINAH

Tanggal tua kembali ke telur dadar. Kali ini dicampur tepung talbinah agar dapat pahala sunnah Rasul. Berikut resepnya:
BAHAN
1. Telur 2 butir, kocok lepas.
2. Tepung talbinah 4 sendok makan (sdm).
3. Bawang bombai 1 butir. Iris kecil.
4. Bawang putih 2 siuang. Iris kecil.
5. Garam secukupnya. Baiknya oakai garam himalaya yang berdasarkan riset lebih kaya nutrisi.
6. Minyak beras atau disebut juga minyak bekatul atau rice bran oil. Titik didihnya lebih tinggi dari minyak goreng lain sehingga lebih aman dna sehat.

CARA BUAT 
1. Kocok lepas telur. Capurkan dengan tepung talbinah. Beri sedikit garam. Aduk-aduk hingga rata dan tidak terbentuk gumpalan.
2. Panaskan minyak beras di wajan.
3. Goreng bawang bombai dan bawang putih sebentar hingga tercium harum dan terlihat layu. 
4. Matikan kompor. Angkat bawang tiriskan sebentar dan kemudian campurkan pada adonan telur dan tepung talbinah. Aduk-aduk hingga rata.
5. Panaskan kembali minyak. 
6. Tuang adonan dan atur tipis. Goreng hingga matang.
7. Sajikan dengan sambal.

SELAMAT MENCOBA 👨‍🍳😅😂🤣🙏👍

Kamis, 30 Januari 2020

TELUR DARKOP (DADAR KOPI)

Kayaknya lagi musim dan viral orang jualan roti kopi yang sukses. Setiap kali lewat di lapaknya, tercium aroma kopinya yang langsung terngiang-ngiang di lidah. 

Tapi telur dadar ngak mau kalah. Mau juga berkolaborasi dengan kopi. Jadilah Telur Darkop (Dadar Kopi). Siapa tahu telur darkop ini bisa viral juga. Wkwkkw. 

Berikut bahan dan cara pembuatannya. 

BAHAN
1. Telur 2 butir, kocok lepas.
2. Kopi bubuk secukupnya.
3. Gula aren (opsional, secukupnya).
4. Garam secukupnya.
5. Minyak bekatul/minyak beras/rice bran oil.

CARA PEMBUATAN
1. Campurkan bubuk kopi, gula, dan garam ke adonan telur. Kocok lepas.
2. Panaskan minyak beras pada wajan.
3. Masukkan adonan telur ke wajan.
4. Goreng telur dadar hingga matang.
5. Sajikan. Bisa ditambahkan irisan timun, tomat, dan cabe rawit.

SELAMAT MENCOBA. 😅🙏

Rabu, 29 Januari 2020

TELUR DADAR SELINGKUH

Sungguh teganya. Telur dadar selingkuh dengan rujak. Ngak apa-apalah, yang penting nikmat. 

BAHAN
1. Telur 2 butir, kocok lepas.
2. Tomat 1 buah, iris dadu.
3. Timun 1 buah, iris dadu.
4. Kecamba/tauge, sejumput.
5. Cabai rawit 5 buah (sesuai selera).
6. Petis madura (petis ikan) 1/2 sendok makan.
7. Gula jawa/gula aren/gula kelapa secukupnya.
8. Minyak beras/minyak bekatul/rice bran oil.
9. Lada bubuk.

CARA PEMBUATAN
1. Ulek cabai rawit, lalu gula jawa, lalu petis madura. Terus ulek hingga menyatu terbentuk gel.
2. Masukkan potongan tomat, timun, dan tauge ke dalam ulekan. Aduk-aduk. Hingga keluar air tomat dan timunnya yang melarutkan bumbu rujak (petis, gula dan cabai). Diamkan sementara.
3. Panaskan minyak di wajan.
4. Masukkan adonan telur yang sudah diberi garam dan lada secukupnya ke dalam wajan.
5. Goreng telur dadar secukupnya. 
6. Matikan kompor, lalu gulung telur dadar. 
7. Potong jadi dua bagian (sesuaikan ukuran ulekan). 
8. Masukkan potongan telur dadar ke ulekan. Sirami dengan bumbu rujak. Diamkan sejenak agar meresap. 
9. Sajikan.

SELAMAT MENCOBA