Wednesday, July 8, 2020

TUMIS KANGKUNG CAK COVID


Share/Bookmark

Kangkung hidroponik sudah siap panen. Hasil panen relatif sedikit, karena cuma berasal dari 1 bak hidroponik pemula. Tapi lumayan lah cukup untuk 1 kali makan untuk 1 orang saja. Yang penting bisa survive di tengah pandemi, dan bisa mengganjal perut serta menemani sesuap nasi. 😂😅🙏

Untungnya ada stok daging ayam fillet frozen dan tahu. Saya coba padukan dengan racikan sehat dan spesial. Ternyata rasanya cukup nendang di lidah. 😅😂🤭🙈

Berikut resepnya:

BAHAN
1. Kangkung 1 ikat/sesuai hasil panen. Potong kecil.
2. Tomat 1 buah. Iris jadi 8 potongan.
3. Daging ayam fillet, sesuai stok saja. Rebus sebentar hingga keluar busanya, lalu angkat/tiriskan sebentar lalu jika sudah agak dingin, sobek-sobek/suwir-suwir kecil.
4. Tahu secukupnya. Iris kecil dadu.
5. Bawang merah 5 siung, geprek lalu iris kecil.
6. Bawang putih 4 siung, geprek lalu iris kecil.
7. Bawang bombai 1/2 buah, iris kecil tipis.
8. Cabe merah besar 1 buah, iris tipis.
9. Cabe kriting 5 buah, iris tipis.
10. Cabe rawit 4 buah (sesuai selera pedas) iris tipis kecil.
11. Terasi udang 1/2 kotak kecil. Bakar di api kompor kurang lebih 2 menit.
12. Garam himalaya secukupnya.
13. Lada bubuk secukupnya.
14. Gula aren serbuk 1 sachet/secukupnya.
15. Minyak beras/bekatul/rice brand oil secukupnya untuk menumis.
16. Air secukupnya.
17. Kemiri 1 buah, hancurkan hingga halus.

CARA PEMBUATAN
1. Panaskan minyak bekatul di wajan.
2. Masukkan terasi udang yang sudah dibakar sebentar di api kompor. Aduk-aduk hingga meleleh.
3. Masukkan serbuk kemiri dan irisan kecil bawang merah, bawang putih dan bawang bombai. Aduk-aduk hingga merata dan tercium aroma harum bawang.
4. Masukkan irisan/potongan cabe merah, cabe kriting, dan cabe rawit. Aduk-aduk sebentar hingga merata.
5. Masukkan suwiran daging ayam dan potongan tahu. Aduk-aduk hingga merata dan daging ayam + tahu setengah matang/berubah warna agak kecoklatan.
6. Masukkan air sekitar satu setengah gelas. Biarkan hingga mendidih dan daging + tahu cukup matang.
7. Masukkan garam himalaya, lada bubuk, gula aren. Aduk-aduk sambil koreksi rasa.
8. Masukkan kangkung dan tomat. Aduk-aduk sebentar hingga agak layu lalu segera matikan kompor. Jangan sampai terjadi overcooking pada kangkung dan tomat karena nilai gizi bisa turun drastis.
9. Sajikan.

SELAMAT MENCOBA