TELUR ANCUR

Kangen masakan warteg, terutama telur dadar keritingnya yang krispi kriuk mantap. Karena sedang ganas-ganasnya pandemi korona covid-19, belum berani keluar rumah lama-lama, akhirnya coba buat sendiri. Tapi sayangnya agak hancur karena terlalu kasar ketika membalik telur saat digoreng dan minyaknya kurang menggenang. 😅😂🍳. Berikut resep dan cara pembuatannya. 😅😂🙈

BAHAN

1. Telur 2 butir.

2. Bawang merah 3 butir.

3. Bawang putih 3 butir.

4. Cabe rawit 3 buah (sesuai selera pedas).

5. Cabe keriting 3 buah.

6. Garam himalaya secukupnya.

7. Merica bubuk secukupnya.

8. Minyak goreng non sawit. Saya pake minyak beras/minyak bekatul/rice bran oil. Banyaknya kira-kira 150-200 ml sampai kira-kira mampu menggenangkan telur.

CARA PEMBUATAN

1. Ulek hingga agak halus : bawang merah, bawang putih, cabe rawit, cabe keriting.

2. Pecqhkan telur, tuang ke dalan mangkok. Tuang bumbu ulekan ke dalam mangkok. Taburi garam dan merica bubuk secukupnya. Aduk adonan hingga merata.

3. Tuang minyak ke dalam wajan goreng, hidupkan kompor, panaskan minyak hingga panas.

4. Tuang adonan telur, perlahan, jarak tuangan agak jauh dan agak tinggi dari wajan.

5. Setelah kira-kira bqgiqn bawah cukup matang, warna agak kuning gelap, segera balik telur untuk mematangkan sisi satunya.

6. Setelah matang angkat, tiriskan, dan sajikan.

SELAMAT MENCOBA