Zat yang terkandung dalam sayur bayam diantaranya : protein, lemak, senyawa kalium, kalsium, fosfor, zat besi, mineral, sodium, potasium, biotin, vitamin E, magnesium, mangan, alumunium, pro vit A (karotenoid), vit B1, vit C, vit K, asam oksalat, asam folat, klorofil dan saponin. (alqiyanji.com).
Mengkonsumsi sayur bayam memiliki beberapa khasiat bagi kesehatan. Diantaranya membantu meningkatkan kuantitas dan kualitas sel darah merah dan membantu meningkatkan daya tahan tubuh. Sayur bayam baik untuk sistem pencernaan, menurunkan resiko serangan kanker, anti diabet, menurunkan berat badan, menurunkan kolestorel darah, dan mencegah anemia. Bisa membantu memperkuat tubuh menghadapi virus covid-19 yang lagi viral, penyebab penyakit korona.
Selain itu tak kalah penting, memasak sayur bayam perlu juga menggunakan bahan-bahan bumbu alami yang sehat dan bebas penyedap buatan/MSG.
BAHAN
1. Bayam 1 ikat, pisahkan daun dengan batang dan akar. Potong-potong batang dan akar. Pisahkan dengan daun.
2. Tomat 1 bauh, potong-potong jadi 1/8 bagian.
3. Bawang merah 5 siung. Geprek dan potong-potong tipis kecil.
4. Bawang putih 3 siung. Geprek dan potong-potong tipis kecil.
5. Garam himalaya secukupnya.
6. Merica bubuk secukupnya.
7. Gula kelapa secukupnya (secuil).
8. Minyak beras/rice bran oil/minyak bekatul.
CARA PEMBUATAN
1. Masukan sedikit minyak untuk menumis ke panci. Hidupkan kompor. Tunggu sebentar sampai cukup panas.
2. Masukkan potongan bawang merah dan bawang putih. Aduk-aduk dan tunggu sebentar sampai tercium harum. Lalu masukkan 2 gelas (secukupnya) air ke dalam panci. Tunggu sampai panas dan agak mendidih.
3. Masukkan potongan batang dan akar bayam. Tunggu sebentar.
4. Masukkan daun bayam dan potongan tomat. Aduk-aduk.
5. Masukkan gula kelapa, garam, dan merica bubuk. Aduk-aduk. Koreksi rasa. Jika sudah sesuai segera matikan kompor.
6. Hidangkan.
